آیا می‌توان سیب‌زمینی جوانه‌زده را مصرف کرد؟
تاریخ انتشار: ۲۴ دی ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۹۵۱۰۹۸۸
به گزارش «تابناک» به نقل از ایسنا، اگر سیب‌زمینی مدتی در آشپزخانه یا در انباری بمانند، رنگ آن مایل به سبز می‌شود و جوانه‌های کوچکی که به آنها «چشم سیب‌زمینی» هم می‌گوییم، ظاهر می‌شود. این‌ها ظاهر سیب‌زمینی را عجیب می‌کنند اما این «محصولات زشت» همچنان قابل خوردن هستند و مصرف آنها به کاهش ضایعات غذایی کمک می‌کند؛ اما آیا این موضوع در مورد سیب‌زمینی‌هایی که کمی بدریخت‌تر شده‌اند هم صادق است؟ متاسفانه پاسخ منفی است.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
کارشناسان ایمنی مواد غذایی و متخصصان رژیم غذایی به نشریه «هافینگتون پست» انگلیس توضیح داده‌اند وقتی سیب‌زمینی شروع به جوانه زدن و سبز شدن می‌کند، واقعا چه معنایی دارد.
حقیقت در مورد سیب‌زمینی جوانه‌زده
اول، خبر خوب: هنگامی که سیب‌زمینی شروع به جوانه زدن می‌کند تا زمانی که جوانه زدنش از کنترل خارج نشده باشد، خوردنش همچنان بی‌خطر است.
«الن شوماکر»، مدیر بخش توسعه «بشقاب امن» (Safe Plates) در دانشگاه ایالتی کارولینای شمالی، توضیح می‌دهد: این جوانه‌ها حاوی سمی به نام سولانین هستند که می‌تواند باعث مشکلاتی مانند سردرد، استفراغ و سایر عوارض گوارشی شود. اگر مقادیر زیادی از آن مصرف شود، می‌تواند علائم و عوارض بسیار جدی ایجاد کند؛ اما اگر جوانه‌ها کوچک باشند و سیب‌زمینی نرم یا چروکیده نشده باشد، می‌توان جوانه‌ها را جدا کرد و سیب‌زمینی را خورد.
سیب‌زمینی سبز چطور؟
«مگی میکالسیک»، متخصص تغذیه هشدار می‌دهد که سیب‌زمینی‌های سبز را نباید خورد: نور خورشید سیب‌زمینی‌ها را با تولید کلروفیل سبز می‌کند، اما مشکل واقعی تجمع سموم مضر است.
شوماکر نیز همین نظر را دارد: دیدن قسمت‌های سبز روی سیب‌زمینی نشان‌دهنده تشکیل سم سولانین است که در جوانه‌ها نیز یافت می‌شود. اگر لکه‌های سبز کوچکی روی سیب‌زمینی وجود دارد، می‌توان آنها را جدا کرد اما اگر لکه‌های سبز بزرگ هستند، توصیه می‌شود سیب‌زمینی را دور بریزید. جوانه‌ها و رنگ مایل به سبز نشانه‌های اصلی خراب شدن سیب‌زمینی یا شروع به خراب شدن آن هستند.
اگر سیب‌زمینی چروکیده و نرم باشد، قطعا نشانه آن است که باید آن را دور انداخت. باید گفت در حالی که عوارض مصرف سیب‌زمینی خراب عمدتا گوارشی است، سولانین در موارد شدید، می‌تواند باعث فلج شدن شود.
بنابر گزارش ایندیپندنت، به طور کلی بهتر است از مصرف سیب‌زمینی‌های بدریخت اجتناب کنیم به خصوص اگر شروع به سبز شدن کرده باشند؛ هنگامی که سیب‌زمینی علائم سبزی، غده‌ها و جوانه‌ها را نشان می‌دهد، طعم تلخی نیز پیدا می‌کند و حتی دیگر حاوی مواد مغذی چندانی هم نیست.
با در نظر گرفتن این موضوع، اگر با یک سیب‌زمینی با ظاهر معمولی سروکار دارید، مطمئن باشید که در هر لقمه، هزاران ویتامین و مواد معدنی ضروری دریافت می‌کنید و می‌توانید از دانستن اینکه انواع سیب‌زمینی مغذی هستند، احساس خوبی داشته باشید. سیب‌زمینی معمولی حاوی ویتامین ث و پتاسیم و سیب‌زمینی شیرین به دلیل رنگ نارنجی‌اش منبعی عالی از ویتامین آ است.
در واقع سیب‌زمینی در گذشته به معنای واقعی کلمه جان انسان‌ها را نجات داده است؛ چرا که میزان بالای ویتامین ث آن به جلوگیری از ابتلا به بیماری اسکوربوت (بیماری کمبود ویتامین ث که باعث خونریزی لثه و غشای مخاطی می‌شود) کمک کرده است؛ بنابراین اجازه ندهید ترس از سولانین شما را از مصرف سیب‌زمینی منصرف کند. فقط سعی کنید سیب‌زمینی‌ها را در مکانی خنک و خشک یا حتی در یک کیسه کاغذی تازه نگه دارید و از نور خورشید محافظت کنید. اگر هم سیب‌زمینی‌ها شروع به سبز شدن کردند، باید آنها را دور ریخت یا در باغچه کاشت.
منبع: تابناک
کلیدواژه: حمله تروریستی کرمان تیم ملی فوتبال ایران یمن قانون حمایت از گزارشگران فساد سیب زمینی مواد غذایی امنیت غذایی حمله تروریستی کرمان تیم ملی فوتبال ایران یمن قانون حمایت از گزارشگران فساد سیب زمینی ها جوانه ها
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.tabnak.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «تابناک» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۹۵۱۰۹۸۸ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
طرح رژیم اسرائیل برای حمله به رفح اعلام شد
در حالی که یک رسانه عبری زبان از تکمیل تدارک ارتش رژیم صهیونیستی برای تهاجم به رفح خبر داد، بنیامین نتانیاهو عصر سه شنبه تاکید کرد با یا بدون توافق به رفح حمله خواهیم کرد. - اخبار بین الملل -
به گزارش گروه عبری خبرگزاری تسنیم، پایگاه خبری عبری زبان واللا نیوز در گزارشی به قلم خبرنگار ارشد مسایل نظامی اش، اعلام کرد، ارتش اسرائیل تمامی آماده سازی‌ها برای یورش زمینی به رفح را به اتمام رسانده و منتظر دستور بخش سیاسی است.
امیر بوحبوط در این رابطه نوشت: عملیات حمله زمینی به رفح در چند مرحله به انجام خواهد رسید، در مرحله اول ساکنان آن تخلیه و از این منطقه بیرون برده خواهند شد، بعد از حملات توپخانه‌ای و هوایی تمامی زیر ساخت‌های رفح را از بین خواهند رفت تا پس از آن پیشروی زمینی برای از بین بردن افراد مسلح موجود در آن آغاز می‌شود.
این خبرنگار ادعا کرد احتمالا حماس اجازه خروج غیر نظامیان را از شهر نخواهد داد، اما نگفت که بسیاری از مردم این منطقه تاکید کرده‌اند که حاضر به خروج از آنجا و آوارگی مجدد نیستند.
در بخش دیگری از این گزارش آمده است، سرلشگر راسان علیان هماهنگ کننده امور مناطق (تحت اشغال) در این رابطه اعلام کرد، برنامه‌‌هایی برای کوچاندن فلسطینیان از رفح در اختیار داریم که قرار است توسط سازمان‌های امداد رسان بین المللی به سوی اردوگاه‌‌هایی که برای آنها تدارک دیده شده است صورت بپذیرد.
بوحبوط همچنین خبر داد، فرماندهان یگان‌ها لوجستیکی نیز طی مدت اخیر به شکل شبانه روز کار تعمیر و بازسازی تانک ها، نفربرها، ادوات مکانیکی و مهندسی سنگین، کامیون‌ها و خودروهای زرهی ( که طی این مدت بر اثر جنگ آسیب دیده اند) را انجام می‌دهند تا برای بکارگیری مجدد در جنگ آماده باشند.
در این بین تعداد زیادی از افسران و درجه داران نیروهای کادر که مدتی است به مرخصی رفته‌اند نیز پیام‌‌هایی برای حضور فوری در یگان‌های خود دریافت کرده‌اند و به آنها دستور داده شده است تا بعد از تعطیلات عید فورا در یگان‌های خود حاضر شوند تا در صورت صدور دستور از سوی بخش سیاسی ظرف 24 ساعت آرایش عملیاتی به خود بگیرند.
همچنین نیروهای احتیاط نیز پیام‌‌هایی دریافت کرده و به آنها گوشزد شده است تا همواره آماده فراخوانی باشند چون احتمالا ارتش آنها را برای خدمت در راستای افزایش نیروهای خود در حمله زمینی به رفح نیاز خواهد داشت.
واللا نیوز خاطر نشان کرد، فرماندهان اسرائیلی پیش بینی می‌کنند که در زمان حمله زمینی به رفح احتمالا درگیری‌‌هایی در دیگر نقاط نوار غزه هم به وجود آمده و نیروهای احتیاط برای مقابله با این اقدامات وارد عمل خواهند شد.
از سوی دیگر عصر سه شنبه رسانه‌های عبری زبان اعلام کردند، نتانیاهو در ملاقات خود با خانواده اسرای صهیونیست اعلام کرد، با یا بدون توافق مبادله اسرا، حمله به رفح حتمی است.
بنیامین نتانیاهو که با نمایندگی از خانواده اسرای صهیونیست گفتگو می‌کرد ادعا کرد، ایده توقف جنگ پیش از تحقق تمامی اهداف آن امری غیر قابل انجام است.
شبکه 12 تلویزیون رژیم صهیونیستی هم با اشاره به این سخنان موضع نتانیاهو را تحت تاثیر راستگرایان کابینه توصیف کرد.
بتسلئیل سموتریچ وزیر دارایی رژیم صهیونیستی در نشست حزب خود گفته بود: پذیرش توافق پیشنهادی به معنای پیروزی حماس و برافراشتن پرچم سفید است.
بن گویر هم به رسانه‌ها گفته بود که هشدارهای خود را نسبت به پذیرش این توافق به اطلاع نتانیاهو رسانده است.
در مقابل یائیر لاپید رهبر مخالفان در واکنش به توصیه‌های بن گویر به نتانیاهو گفت: اسرائیل امروز در گروگان عده‌ای دیوانه و افرادی غیر مسئولیت پذیر است، چطور می‌شود یک وزیر با سوء پیشنه جنایی به راحتی نخست وزیر را نسبت به عواقب تصمیمی که خواهد گرفت تهدید کند.
نتانیاهو و کابوس حمله به رفحتغییر در لحن رسانه‌های رژیم اسرائیل درباره حمله به رفحابومازن: با حمله به رفح بزرگترین «فاجعه انسانی» رخ می‌دهدرسانه عبری: عملیات رفح یک اشتباه استانتهای پیام/
اعلام محدودیت های ترافیکی پایان هفته در جاده های شمالی کشور